کاه ساقه و پوسته‌ای است که اطراف دانه‌های غلات چون گندم و جو را می‌پوشاند و هنگام خرمن‌کوبی، خرد شده و از دانه جدا میشود. کاه از محصولات جانبی کشاورزی است.کاه و یونجه از خوراک اصلی چارپایان‌اند. به محلی که کاه در آن ذخیره و نگه‌داری می‌شود کاهدان گفته می‌شود. کاه را در روستاها با گِل می‌آمیزند و با آن ماده‌ای ساختمانی به نام کاه‌گل درست می‌کنند. کاه در کاه‌گل نقش استحکام‌بخشی و چسبانندگی را به عهده دارد.در زمین‌هایی که با ماشین کمباین درو می‌شود، حجم زیاد کاه مشکل‌آفرین است.

انواع کاه :

  • کاه نخود
  • کاه گندم
  • کاه برنج
  • کاه عدس
  • کاه جو
  • کاه یولاف
  • کاه غنی شده با اوره
  • کاه آفتابگردان

کاه در ادبیات فارسی
در ادبیات فارسی، کاه نمادی از کوچکی، خواری، بی‌ارزشی است.
اصطلاحات ساخته‌شده با کاه:

  • آب زیر کاه
  • از کاه کوه ساختن
  • به کاه‌دان زدن