کاه ساقه و پوسته‌ای است که اطراف دانه‌های غلات چون گندم و جو را می‌پوشاند و هنگام خرمن‌کوبی، خرد شده و از دانه جدا میشود. کاه از محصولات جانبی کشاورزی است.کاه و یونجه از خوراک اصلی چارپایان‌اند. به محلی که کاه در آن ذخیره و نگه‌داری میشود کاهدان گفته میشود. کاه را در روستاها با گِل می‌آمیزند و با آن ماده‌ای ساختمانی به نام کاه‌گل درست می‌کنند. کاه در کاه‌گل نقش استحکام‌بخشی و چسبانندگی را به عهده دارد.در زمین‌هایی که با ماشین کمباین درو میشود، حجم زیاد کاه مشکل‌آفرین است.
انواع کاه :
- کاه نخود
- کاه گندم
- کاه برنج
- کاه عدس
- کاه جو
- کاه یولاف
- کاه غنی شده با اوره
- کاه آفتابگردان
کاه در ادبیات فارسی
در ادبیات فارسی، کاه نمادی از کوچکی، خواری، بی‌ارزشی است.
اصطلاحات ساخته‌شده با کاه:
- آب زیر کاه
- از کاه کوه ساختن
- به کاهدان زدن
